小麦粉もルーも使わないグルテンフリーの「なんちゃってクリームシチュー」を作ってみました。

「今晩はシチューにしよう！」と思い立ちました。
現在、我が家はグルテンを減らすことを意識しはじめたところです。
グルテンフリーでクリームシチューできないかな。

我が家は、クリームシチューは市販のルーを使っています。
でも、市販のクリームシチューのルーには、大概小麦粉が入っています。
自分でルーを作るときにも、小麦粉は使います。とろみをつけるためには仕方がないですね。
グルテンフリーの市販のルーもあるようですが、今は手元にありません。
今日！クリームシチューが食べたいのです。
とろみなら、最後に片栗粉を入れるという手もありますが、シチューっぽくないなぁ。

なんとか、シチューっぽくとろみをつける方法はないかなと思って、「ジャガイモでとろみをつけたらどうだろう」と思いつきました。

作り方は適当です。
ニンジン、ジャガイモ、タマネギを出汁と一緒にコトコト煮込みます。
途中でジャガイモを一旦取り出し、濾（こ）して鍋へ再投入！

途中で気が付きました。
「あ、肉がないわ。」
冷凍のシーフードミックスがあるけれど、、昨日は魚だったから気分じゃない。
ソーセージがあるので、これで作ることにしました。
牛乳や生クリームがなかったので豆乳を入れ塩加減を調整。

味見をしてみると、うーん、やっぱり少しコクが足りない？
というわけで、最後にバター投入！

「なんちゃってクリームシチューの完成です！

お味は、ツレには意外と好評です。
ちょっとポタージュスープっぽい感じがあり、市販のルーよりあっさりした感じです。
一昨日使ってしまった「鳥の骨付き肉」が残っていたら、もっと良い出汁が出てコクが出たのかも……！と、ちょっと悔やまれます。

 

美味しかったけれど、やっぱり市販のルーの偉大さを感じました。
ジャガイモをいったん取り出して濾すとか味を調整するとか、そんな手間いらないものね。
材料煮込んでルーを入れればできちゃうんだから。

 

でも、小麦粉を使わなくてもジャガイモでちゃんとシチューっぽくなると分かったのは収穫でした。